Rolos de couve

Mais uma surpresa da minha mãe! E que venham mais, porque nós adoramos este tipo de surpresas 😛 Estavam tão bons estes rolos! Mais uma receita omnívora transformada numa receita vegan 🙂 Vamos ver? 🙂 

Vai precisar de (serve 4 pessoas):

• 8 Folhas de couve-lombarda;
• 1 Cebola;
• 500 gramas de tofu fumado (pode ser normal, mas tem de ser marinado);
• Polpa de tomate;
• Arroz;
• Alho (6-8 dentes);
• Sal;
• Orégãos;
• Pimenta. 

Vamos começar!

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Lave bem as folhas da couve e cozinhe-as durante 5 minutos em água e sal. Escorra-as e guarde. 

Com as mãos, esfarele o tofu fumado. Guarde. 

Salteie o alho e a cebola já cortados, durante 4 minutos. Adicione o tofu fumado e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos. 

Coloque uma porção de tofu com cebola e alho no centro de uma folha de couve e enrole-a de como a ficar um rolo. Coloque os rolos de couve num pyrex. Espalhe polpa de tomate por cima dos rolos de couve e leve o pyrex ao forno durante uns 30 minutos.

Entretanto coza o arroz. 

Passados os 30 minutos está tudo pronto. Coloque orégãos por cima dos rolos.

Bom apetite! ♡