Pudim de laranja vegan // Vegan orange pudding

Mais uma experiência que se tornou num vício: sim adoro este pudim! 😀 É fácil, vegan e sem glúten 🙂 Vamos experimentar? (Receita adaptada de Gabriela Oliveira). 

Another experience that has become an addiction: yes I love this pudding! 😀 It’s easy, vegan and gluten free 🙂 Let’s try it? (Adapted recipe from Gabriela Oliveira).

Vai precisar de:

  • 1 litro de leite de arroz;
  • 6 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó;
  • 1 laranja (raspa);
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco;
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto (opcional, ainda sem certezas se é vegan);
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavado. 

You will need:

  • 1 liter of rice milk;
  • 6 tbsps of corn starch;
  • 1 tbsp of agar-agar powder;
  • 1 orange (zest);
  • 4 tbsps of coconut sugar;
  • 2 tbsps of Port wine (optional, still unsure if it’s vegan);
  • 6 tbsps of brown sugar. 

Vamos começar!

Numa liquidificadora, coloque e misture metade do leite, o amido, ágar-ágar e a raspa de laranja até ficar uma mistura homogénea. 

Junte o resto do leite, o vinho do Porto e o açúcar de coco e deixe cozinhar (lume brando) por 8 minutos até engrossar (mexa regularmente).

Para fazer o caramelo, coloque o açúcar no fundo de uma forma para pudim e leve ao lume (baixo) até derreter e caramelizar. 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Deite a massa na forma e coloque a tampa. Coloque a forma do pudim num tabuleiro com água quente e leve ao forno, por 30 minutos. Retire e deixe arrefecer totalmente. 

Guarde no frigorífico por 4 horas e desenforme. Está pronto! 🙂 

Let’s start!

In a blender, place and mix half the milk, the corn starch, agar-agar and the orange zest until the mixture is homogenous

Add the rest of the milk, port wine and coconut sugar and let it cook for 8 minutes (low heat) until thickened (stir regularly).

To make the caramel, place the sugar in the bottom of a pudding form and cook it (low heat) until melted and caramelized.

Preheat your oven to 180°C.

Put the mixture in the form and cover it. Put the pudding in a tray with hot water and bake for 30 minutes. Remove and it cool completely.

Store in the refrigerator for 4 hours and deform. It’s ready! 🙂

6 Replies to “Pudim de laranja vegan // Vegan orange pudding”

  1. Parece delicioso !!

  2. Tem um aspecto fantástico =)

    Beijinhos!

  3. Já sei o que fazer com o agar-agar 😀 Tem muito bom aspecto :b

    Beijinhos

  4. Eu já provei uma vez, na altura desconhecia totalmente mas, quando provei, adorei!

  5. Também já o fiz uma vez.😊 Os livros da Gabriela são fantásticos!

    1. É mesmo bom! 😀

O que achaste? Conta-me tudo!