Pataniscas de curgete no forno // “Pataniscas” of courgette in the oven

As pataniscas de bacalhau são um típico prato português, por isso, porque não as tornar vegan? Admito que a primeira vez que se fez a receita cá em casa (foi a minha mãe), ficámos surpreendidos por ser tão delicioso. Para melhorar a situação são feitas no forno, por isso sem gordura! Vamos experimentar? Continue a ler. 

Cod “pataniscas” are a typical Portuguese dish, so why not make them vegan? I admit that the first time my mother made the recipe here at home, we were surprised to find it so delicious. Even better these are made in the oven, so no fat! Let’s try? Read on.

Vai precisar de: (4 doses)

  • 1 curgete pequena;
  • 1/2 chávena de farinha de grão de bico;
  • 1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de farinha de linhaça para 3 colheres de sopa de água);
  • 1 cenoura;
  • óregãos;
  • sal;
  • pimenta.

You will need: (serves 4)

  • 1 small courgette;
  • 1/2 cup of chickpea flour; 
  • 1 linseed “egg” (1 tablespoon of linseed flour to 3 tablepoons of water);
  • 1 carrot;
  • oregano;
  • salt;
  • pepper. 

Vamos começar!

Pré-aqueça o forno a 180 graus. 

Comece por ralar o curgete e a cenoura e coloque num recipiente. Junte os outros ingredientes e mexa bem, com as mãos ou com a ajuda de uma colher. 

Escolha um recipiente e coloque papel vegetal. Disponha pequenas porções, formando as “pataniscas”.

Deixe cozinhar durante 15 minutos e vire-as até ficarem douradas.

Estão prontas!

Dica: Estas pataniscas podem ser doces ou salgadas, basta trocar o curgete por cogumelos, tomate, espinafre, tofu, maçã, banana, mel, etc. 

Bom apetite!

Um beijinho, Sara. 

Let’s start!

Preheat your oven to 180 degrees.

Grate the curgete and the carrot and place in a container. Add the other ingredients and mix well, with the hands or using a spoon.

Choose a oven tray and put on parchment paper. Make small portions (disks) from your mixture, forming “pataniscas”.

Let it cook for 15 minutes and turn them until they’re golden.

Done!

Tip: These “pataniscas” can be sweet or salty, just exchange the courgette for mushrooms, tomato, spinach, tofu, apple, banana, honey, etc.

Bon apetit!

Kiss, Sara. 

2 Replies to “Pataniscas de curgete no forno // “Pataniscas” of courgette in the oven”

  1. […] para os hambúrgueres, ainda por cima feitas sem gordura! A receita das pataniscas está aqui. Para completar o prato cozi espelta (cuidado que tem um pouco de glúten) e fiz salada de […]

  2. […] a todos! Lembram-se daquelas pataniscas de curgete no forno? Caso não se lembrem estão aqui. Pois é, decidimos que estas pataniscas tinham potencial para virar um snack doce! E foi […]

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