Noodles de arroz com legumes salteados e amêndoa torrada // Rice noodles with sauteed vegetables and toasted almond

Existe algo melhor que legumes salteados? Eu adoro e é tão mas tão simples de se fazer 🙂 Para acompanhar cozi noodles de arroz e coloquei amêndoas que foram torradas cá em casa. Simples, prático e delicioso! Vamos?

Is there anything better than sauteed vegetables? I love it and it’s so easy to make 🙂 I also cooked rice noodles and put almonds that were toasted at home. Simple, practical and delicious! Let’s go?

Vai precisar de (para 2/3 pessoas):

  • 1 curgete grande;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 cebola;
  • 5/6 dentes de alho;
  • espinafres;
  • 1 alho francês;
  • 1 embalagem de cogumelos frescos;
  • amêndoa torrada;
  • sal;
  • azeite;
  • pimenta;
  • óregãos;
  • pimentão doce.

You will need (serves 2/3 people):

  • 1 large courgette;
  • 2 medium carrots;
  • 1 onion;
  • 5/6 garlic cloves;
  • spinach;
  • 1 leek;
  • 1 pack of mushrooms;
  • toasted almond;
  • salt;
  • olive oil;
  • pepper;
  • oregano;
  • paprika.

Vamos começar!

Comece por colocar azeite numa wok, corte a cebolas e os dentes de alho em pequenos pedaços e deixe-os a fritar até ficarem dourados. 

Corte as cenouras, a curgete, o alho francês às rodelas e os cogumelos às rodelas. Coloque os legumes na wok e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e óregãos. Quanto estiverem quase prontos, coloque os noodles de arroz em água a ferver, bastam 5 minutos que ficam prontos. 

Assim que os noodles estiverem prontos, transfira-os para a wok e misture bem. 

Está pronto! Coloque as amêndoas torradas por cima antes de servir 🙂 

Sugestão: para o prato ficar ainda mais aromático pode colocar vinho branco ou molho de soja (cuidado, tem glúten!).

Espero que tenha gostado! Um beijinho, Sara. 

Let’s start! 

Put olive oil in a wok, cut the onion and the garlic cloves into small pieces, and let it fry until golden.

Slice the carrots, the courgette, the leek and the mushrooms. Put the vegetables in the wok and stir. Season with salt, pepper, paprika and oregano. When they are almost ready, put the rice noodles in boiling water – 5 minutes are enough. 

Once noodles are ready, transfer them to the wok and mix well.

It’s ready! Put the toasted almonds on top before serving 🙂

Tip: To get your meal even more aromatic you can put white wine or soy sauce (beware, it has gluten!).

Hope you liked it! Kiss, Sara. 

13 Replies to “Noodles de arroz com legumes salteados e amêndoa torrada // Rice noodles with sauteed vegetables and toasted almond”

  1. Mais uma excelente receita. Tenho que experimentar tem um aspecto delicioso. Beijinhos 🙂

  2. Que bom aspeto! E parece ser tão fácil, tenho de experimentar. kiss^^

  3. Só tiro as amêndoas, de resto parece delicioso! 😀
    Beijinhos

  4. Gostei imenso desta receita. Mais uma para experimentar cá por casa! Nem imaginas como as tuas sugestões me dão jeito para inspirar pratos diferentes todas as semanas (a família está a adorar!)

    1. Fico mesmo muito feliz em saber isso! Um. Beijinho*

  5. Legumes salteados são vida! Principalmente quando não há muito tempo :b
    Adorei a receita

    Beijinhos

  6. Parece ser muito bom! E logo eu, que adoro massa 🙂
    Também gosto muito de colocar amêndoa e amendoim picados nas massas, fica tão delicioso!
    Obrigada por partilhares mais uma receita!
    Beijinhos
    Maria
    Words of Mary

  7. Estes noodles têm tão bom aspetp, sou viciada em noodles! E com os legumes faz-me lembrar o chinês, ai tenho mesmo de experimentar esta receita! Deixaste-me com água na boca!

  8. Que bom aspecto! Apetece-me imenso comer isto agora! Estou desejosa de experimentar.

    Obrigada pela receita! Beijinho*

    1. Obrigada! Um beijinho :*

  9. […] (Noodles de arroz com legumes salteados e amêndoa torrada – Healthy Food & Me) […]

  10. Preciso experimentar esta com urgência, deve ficar maravilhoso! Tem tudo para conquistar-me! Noodles e legumes salteados são já ritual aqui em casa, hahaha

    1. Ahah que bom! 😀

O que achaste? Conta-me tudo!