Migas de couve + feijão // Cabbage + bean “crumbs”

Mais uma receita mega espetacular e rápida: Migas de couve e feijão! Foi o meu jantar e adorámos ♡ Vegan e sem glúten claro 🙂 

Another spectacular and quick recipe: Cabbage and bean “crumbs”! It was my dinner and we loved it ♡ Vegan and gluten free, of course! 🙂

Chega a uma altura em que estamos a comer quase sempre a mesma coisa. Sejam refeições vegetarianas ou omnívoras há que experimentar novos pratos e sabores e foi o que aconteceu. Eu adoro couve! Querem ideias de receitas com couve? Podem fazer Legumes à Brás ou Rolos de couve. Esta receita é da Gabriela Oliveira, tem couves e não pude deixar de partilhar ♡

There comes a time when we are eating almost the same. Whether it’s vegetarian or omnivorous, we should try new dishes and flavors and that’s what happened. I love cabbage! Do you want some recipes using cabbage? You can do Brás style vegetables or some Cabbage rolls. This recipe is from Gabriela Oliveira, it has cabbage and I had to share ♡

Tempo necessário: 20 minutos

Time needed: 20 minutes

Vai precisar de:

• 2 chávenas de feijão cozido (usei o feijão-frade);
• 300 gramas de couve;
• 4 dentes de alho;
• 1 chávena de sêmola de milho;
• 1/2 chávena de água;
• açafrão;
• orégãos;
• pimenta preta;
• sal;
• azeite.

You will need:

• 2 cups of cooked beans ( I used black eyed peas);
• 300 grams of cabbage;
• 4 garlic cloves;
• 1 cup of corn semolina;
• 1/2 cup of water;
• saffron;
• oregano;
• black pepper;
• salt;
• olive oil.

Vamos começar!

Corte a couve em tiras (juliana) e pique os dentes de alho. 

Numa frigideira, com um fio de azeite, salteie a couve e o alho (5 minutos). Junte a sêmola e vá mexendo, até dourar. Misture a água e o feijão e tempere com sal, açafrão, orégãos e pimenta. Mexa bem. 

Deixe cozinhar até a sêmola ficar crocante. Assim que estiver pronto coloque um fio de azeite. 

As migas estão feitas! ♡

Dica: Pode colocar azeitonas, salsa, coentros ou cebolinho. 

Let’s start!

Cut the cabbage into strips (julienne) and chop the garlic cloves.

Sauté the cabbage and garlic in a frying pan with a little bit of olive oil (5 minutes). Add the corn semolina and stir until golden. Mix the water and the beans and season with salt, saffron, oregano and pepper. Mix well.

Cook until the semolina is crispy. Once it is done place a little bit of olive oil.

Crumbs are ready! ♡

Tip: You can put olives, parsley, coriander or chives.