Esparguete de pepino com legumes salteados em vinho branco // Cucumber spaghetti with sautéed vegetables in white wine

Todos temos aqueles dias em que queremos uma refeição mais leve… Mas leve não significa que seja desprovida de sabor! Aqui vai mais uma invenção minha, simples e cheia de sabor 🙂 

We all have those days when we want a lighter meal … But light does not mean it’s devoid of flavor! Here’s another one of mine, simple and full of flavor 🙂

Vai precisar de (para 3 pessoas):

  • 1 espiralizador;
  • 3 pepinos;
  • 1 alho francês;
  • 4 cogumelos grandes;
  • 1/2 copo de vinho branco;
  • cebola;
  • alho em pó;
  • sal;
  • pimenta;
  • ervas aromáticas;
  • cominhos;
  • sementes e/ou frutos secos. 

You will need (serves 3):

  • 1 spiralizer 
  • 3 cucumbers;
  • 1 leek;
  • 4 large mushrooms;
  • 1/2 cup of white wine;
  • onion;
  • garlic powder;
  • salt;
  • pepper;
  • herbs;
  • cumin;
  • seeds and/or nuts. 

Vamos começar!

Lave bem os cogumelos, a cebola e o alho-francês. Corte os cogumelos e o alho-francês às rodelas. Corte a cebola aos cubos. Num wok, coloque um pouco de azeite e coloque a cebola, deixe cozinhar até ficar dourada. Acrescente os cogumelos e o alho-francês. Acrescente 1/2 copo de vinho branco e tempere com sal, pimenta, ervas aromáticas e cominhos (Vai cheirar tão bem <3). 

Enquanto cozinha os legumes no wok, descasque os pepinos corte em linha reta as pontas e espiralize-os. Coloque o esparguete numa taça grande. 

Assim que os legumes estiverem cozinhados, junte-os à taça do esparguete e misture bem. Acrescente mais ervas aromáticas se achar necessário! Coloque sementes e frutos secos, para tornar o prato mais nutritivo! Super fácil, super saboroso e um prato diferente 🙂 

Espero que tenha gostado, um beijinho*

Let’s start!

Wash the mushrooms, onion and leek. Cut the mushrooms and the leek into slices. Cut the onion into cubes. In a wok, add a little of olive oil and place the onion, cook until golden. Add the mushrooms and the leek. Add 1/2 glass of white wine and season with salt, pepper, herbs and cumin (It will smell so good <3).

While cooking the vegetables in the wok, peel the cucumbers, cut the tips straight and spiralize them. Put the spaghetti in a large bowl.

Once the vegetables are cooked, add them to the bowl of the spaghetti and mix well. Add more aromatic herbs if needed! Put seeds and nuts, to make the dish more nutritious! Super easy, super tasty and a different dish 🙂

I hope you enjoyed it, kiss *

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17 Replies to “Esparguete de pepino com legumes salteados em vinho branco // Cucumber spaghetti with sautéed vegetables in white wine”

  1. Adoro pepino, mas nunca pensei em fazer esparguete de pepino!!
    Tem um aspeto delicioso 🙂

    1. É super bom! Tem uma ótima textura e é fresquinho e leve! Obrigada, um beijinho*

  2. DELICIOSO, muchas gracias!

    1. Fico feliz que tenha gostado! 😀

  3. Aii, estou a querer jáá! Que prato delicioso!

    1. Obrigada Rafaela! Experimenta 😀

  4. Que bom Sara! Só ainda não tenho um espiralizador, mas está na lista de compras. Recomendas alguma marca?

    1. Penso que não haverá nenhuma marca melhor. Existem é os espiralizadores como o meu e uns pequenos que são de mão 🙂

  5. pepino? Essa tenho mesmo de experimentar!!! E tenho de comprar um bom espiralizador, o meu é Microplane mas é de mão, ouvi dizer que os grandes dessa marca são óptimos!

    1. Eu adoro! Espiralizar batata e depois frita-la aos fios é tãao bom

  6. Como sempre tem um aspeto delicioso!
    E de certeza que o sabor também deve ser ótimo! 😀

  7. pirilamposemarte says: Responder

    Optimo aspecto tem, agora se iria gostar já não sei hahahaah

    Beijinhos
    http://www.pirilamposemarte.com

  8. Adorei e aprendi uma coisa nova o espiralizador, não conhecia!
    Beijocas, Sandra
    https://tudosobretudon.blogspot.pt

  9. É o que digo, tu só tens receitas fantásticas. Mais uma para experimentar 😀

    1. Ainda bem que gostas 😀

  10. Nunca imaginei esparguete de pepino! 😮 tem um ótimo aspeto e realmente uma refeição leve não quer dizer que tenha de ser um prato menos trabalhado e mostraste isso com esta receita! Tenho mesmo de experimentar ahah

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