Olá! Sabem quando vos bate aquela vontade de comer algo docinho? Pois cá em casa deu-nos vontade de comer coquinhos. Vamos experimentar?
Aviso já que esta foi a primeira vez que fiz coquinhos na vida! Sei que normalmente são bem mais pequenos, mas estava a apetecer-me em forma de bolacha ?♀️ A receita não muda, só a maneira como os vão moldar por isso cá vamos nós!
Tempo necessário: 60 minutos
Vais precisar de:
- 200 gramas de coco ralado;
- Leite de coco (1 lata);
- Bebida vegetal (200ml) – a de coco dá ainda mais sabor.
- 4 colheres de sopa de amido de milho (Maizena);
- 1/2 colher de café de curcuma (opcional);
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou substituto);
- Sumo de limão (a gosto);
Vamos começar!
Na liquidificadora, bater o leite de coco, bebida vegetal, sumo de limão, açúcar, amido de milho e a curcuma.
De seguida, levar a mistura para um tacho e levar a lume médio, até engrossar. É preciso estar sempre a mexer.
Assim que a mistura já tiver engrossado, colocar o tacho de lado e acrescentar o coco ralado, mexendo até estar bem distribuído.
Agora podem fazer os coquinhos de duas maneiras:
? Fazer sem as formas de papel, colocando colheradas em papel vegetal (ou prata no meu caso) e levar ao forno.
?Deixar arrefecer um pouco e moldar em bolinhas, colocando-as nas formas de papel e depois, levando-as ao forno.
Aviso que a receita de onde adaptei esta não dava instruções quanto ao forno, por isso fui fazendo a olho. Eu coloquei-os no forno a 200ºC durante uns 40/45 minutos, até estarem bem tostadinhos por cima e descolarem bem por baixo.
? Duram alguns dias no frigorífico se bem guardados.
Espero que tenham gostado! Um beijinho! ♡
Eu por acaso não sou muito de doces nem de bolos.
Mas à uns meses provei essa variedade (óbvio que diferente da tua maneira) , mas acho interessante algo secos demais os que experimentei.
Ficou com bastante bom aspeto os que apresentaste! Bora queremos mais!
https://andrefrodrigues.com/blog/
Obrigada! 😀