Cogumelos recheados // Stuffed mushrooms

Há algo melhor que cogumelos? Eu adooooro cogumelos e esta receita é uma das minhas preferidas. Se quer experimentar este prato tão fácil de fazer e cheio de sabor, continue a ler!

Is there anything better than mushrooms? I looove mushrooms and this recipe is one of my favorites. If you want to try this dish so easy to make and full of flavor, keep reading!

Vai precisar de:

  • Cogumelos grandes, estes são Portobello;
  • Tomate;
  • Pimento (se quiser um prato cheio de cor use pimentos de várias cores!);
  • Cebola;
  • Alho;
  • Cenoura ralada;
  • Óregãos;
  • Courgette;
  • Azeite;
  • Limão.

You will need:

  • Large mushrooms, these are Portobello;
  • Tomato;
  • Pepper (if you want a plate full of colors use different type of peppers!);
  • Onion;
  • Garlic;
  • Grated carrot;
  • Oregano;
  • Courgette;
  • Olive oil;
  • Lemon. 

Vamos começar!

Comece por preparar um tabuleiro (que desse para ir ao forno) para colocar os cogumelos assim que estivessem prontos. Pré-aqueça o forno a 220 graus.

Pegando nos cogumelos, lave-os bem, corte os pés bem rente (para ficar só com a “tigela”) e coloque-os no tabuleiro. Os pés dos cogumelos foram cortados aos bocadinhos e colocados num recipiente.

De seguida, pegue no tomate, courgette, cebola e alho e corte-os aos bocadinhos (o tamanho vai variar conforme o vosso gosto), e coloque-os no mesmo recipiente onde estão os pés dos cogumelos.

Rale a cenoura e junte-a a todos os ingredientes que foram cortados aos bocadinhos, temperando-os com óregãos e um pouco de pimenta (usei o moinho que tem as 5 bagas de pimenta). Se quiser um pouco mais de alho, coloquem em pó.  Misture bem até estarem minimamente bem distribuídos.

Para os ingredientes ganharem sabor salteie tudo durante uns 3 minutos. Adicione especiarias ou temperos durante esta fase caso ainda não esteja ao seu gosto.

Está na hora de encher a tigela! Com um colher vá enchendo os cogumelos até estarem todos bem cheios. Regue-os com um fio de azeite e coloque-os no forno. Demorará cerca de 10/15 minutos para os cogumelos estarem prontos.

Caso goste, coloque um pouco de sumo de limão por cima!

Para acompanhamento pode cozer quinoa (lavar bem antes de a cozer!) e fazer uma bela salada (usando o Spiralizer, por exemplo).

Bom apetite!

Um beijinho, Sara.

Let’s start!

Begin by preparing a tray (one that can go to the oven) to place the mushrooms as soon as they were ready. Preheat the oven to 220 degrees. 

Pick up the mushrooms, wash them well, cut their feet tightly (we want the “bowl” of the mushroom) and put them on the tray. Cut the feet of the mushrooms in little pieces and place them in a bowl.

Cut the tomato, zucchini, onion and garlic into small pieces (the size will vary according to your taste), and put them in the same bowl where the feet of the mushrooms are.

Scrap the carrot and add it to all the ingredients that were cut, seasoning them with oregano and a little bit of pepper (I used the mill that has  5 types of pepper). If you want some more garlic, put garlic powder. Mix thoroughly until well blended.

So that the ingredients gain flavor sauté everything for about 3 minutes. Add spices during this stage if it still is not the way you like it. 

It’s time to fill the mushroom “bowl”! With a spoon, fill the mushrooms until they are full. Pour olive oil on them and put them in the oven. It will take about 10/15 minutes for the mushrooms to be ready.

If you like, put some lemon juice on top!

To complete your dish you can cook quinoa (wash well before cooking!) and make a nice salad (using a Spiralizer, for instance).

Enjoy your food!

Kiss, Sara.

One Reply to “Cogumelos recheados // Stuffed mushrooms”

  1. deve ser delicioso 🙂

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