5 Ideias de marmitas // 5 Ideas for “takeaway” food

Para quem passa o dia fora de casa e não tem nenhum sítio decente para almoçar/jantar, é obrigatório levar a marmita. O problema é que nem todas as refeições ficam agradáveis dentro de uma caixa ou muitas vezes não existe nenhum sítio para poder aquecer. Apresento aqui ideias de marmitas que costumo levar ou que já levei para almoçar 🙂 

For those who spend the day away from home and have no decent place for lunch/dinner, it is mandatory to bring a “paked” lunch/dinner. The problem is that not all the meals are nice inside a box or there is often no place to warm up the food. In this post I show ideas of packed food that I usually take or have already taken to lunch 🙂

1. Bolonhesa de tofu com esparguete de milho, rúcula e tomate cherry // Tofu bolognese with corn spaghetti and arugula

A bolonhesa é um prato cheio de sabor que adoramos fazer cá em casa. Para além da típica carne dá para ser feita com soja ou tofu, por exemplo 🙂 Por motivos de saúde, fazemos com tofu e com massa de milho (para não ter glúten). A receita da bolonhesa está aqui.

Para acompanhar fiz uma salada de rúcula (da nossa horta 😀 ) e de tomate cherry. 

Bolognese is a dish full of flavor that we love to do here at home. In addition to the typical meat this dish can be made with soy or tofu, for instance 🙂 For health reasons, we do with tofu and corn pasta (it’s gluten free). The bolognese recipe is here.

I also made a salad of arugula (from our garden 😀 ) and cherry tomato.

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2. Salada de grão // Chickpeas salad

As saladas de grão são a refeição mais fácil e rápida de fazer, no entanto podem ser bastante nutritivas! Para além do grão, cozi cenoura, feijão verde e ervilhas e adicionei rúcula e agrião (da hortinha claro :P). O molho foi feito com creme de arroz, alho e óregãos 🙂

Chickpeas salads are the easiest and quickest meal to make, however they can be quite nutritious! In addition to the chickpeas, I cooked carrots, green beans and peas and added some arugula and watercress (from our garden :P). The sauce was made with cream of rice, garlic and oregano 🙂

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3. Pataniscas no forno com espelta e couve-chinesa // “Pataniscas” in the oven with spelt and chinese cabbage

As pataniscas no forno são um ótimo substituto para os hambúrgueres, ainda por cima feitas sem gordura! A receita das pataniscas está aqui. Para completar o prato cozi espelta (cuidado que tem um pouco de glúten) e fiz salada de couve-chinesa: para quem não sabe, é ÓTIMA crua <3

“Pataniscas” in the oven are a great substitute for the burgers, on top of that they are made without fat! Pataniscas’ recipe is here. To complete the dish I cooked spelled (beware it has a bit of gluten) and made chinese cabbage salad: for those who don’t know, it is GREAT raw <3

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4. Caril de grão // Chickpea curry

ADORO caril! <3 Para este caril utilizei grão, cogumelos, cebola e arroz basmati. Primeiro salteei a cebola até ficar dourada, adicionei os cogumelos e só quando este estivessem praticamente cozinhados é que adicionei o grão. Finalmente coloquei o creme de coco e coloquei caril, pimentão doce e pimenta caiena. O arroz já estava cozido de véspera 🙂 A salada foi colocada à parte. Delicioso 😛 

I LOVE curry! <3 For this curry I used chickpeas, mushrooms, onion and basmati rice. First I sautéed the onion until golden, added the mushrooms and only when it was practically cooked I added the grain. Finally I put the coconut cream and the curry, paprika and cayenne pepper. The rice was already cooked from eve 🙂 The salad was set aside. Delicious 😛

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5. Pizza

Quem não gosta de pizza?? Infelizmente não tinha queijo vegan e teve que ser assim mesmo. Nesta pizza usei o que estava à mão: tomates cherry, milho e salsichas vegan (esquerda). Na da direita estava mais inspirada e usei cogumelos, tomates cherry, rúcula e milho. Nas duas pizzas temperei com óregãos, paprika, alho em pó, coentros e um pouco de pimenta. Deliciosa e tão boa fria 🙂 A base infelizmente é das compradas: não tem glúten nem produtos lácteos, é da Schär. Ainda estou em fase de testes quanto a bases de pizza 😛

Who does not like pizza ?? Unfortunately I had no vegan cheese and had to be like this anyway. On this pizza I used what was on the fridge: cherry tomatoes, corn and vegan sausages (top). On the one below I was more inspired and used mushrooms, cherry tomatoes, arugula and corn. In both two pizzas I seasoned with oregano, paprika, garlic powder, coriander and a little of pepper. Delicious and so good cold 🙂 The base unfortunately is bought: it has no gluten or dairy products, it’s from Schär. I’m still in the testing phase for pizza bases: P

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2 Replies to “5 Ideias de marmitas // 5 Ideas for “takeaway” food”

  1. Adorei! Muito boas ideias! PARABÉNS! ^^

    1. Obrigada! 🙂

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